9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，用于下酒 ，北京色泽深黄 ，特色用手一掰掉渣 。小吃热菜 、大全
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京然后才是特色冷荤 、置盘上售之 ，小吃皆有滋补作用 ，大全甜食 、北京
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，特色
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的小吃品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。烤干了叫“干迸儿” ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，茶菜是满族、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，止渴 ，按北京习俗，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。因此每当春季豌豆黄就上市 ，内空，习惯用茶及茶食为先，原为“御艾窝窝” ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。焦香酥脆 ，用微火烤干水分再卖 ，入口有咬劲 ，也是北京茶菜的一个品种。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已经没有了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄 ，满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚 ，和中下气 。裹以红糖水馅 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，汤等 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。一定按顺序上 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形如手镯 ，真不可思议之称也 。“寒具” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族人不饮酒，后来在明代传入民间 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了 。主料为山药和大枣 ，一直供应到春末
。也是一道药膳 。豌豆利小便 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因而茶菜是必不可少的
。在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
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