浇热油即可。做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏

　　2 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，蒜切末。孔剁椒

　　调料：料酒 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏

　　3 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；

　　4 、蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，

　　做法：

　　1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜、取出，蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾  ，葱、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，龙口粉丝1把、