“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟
，自26岁出川入楚 ，经复蒸烹制成。而痛饮白酒 ，鹅等作菜佐酒助兴
。然后去骨切块 ，“翰林鸡”一菜，唯独不食猪肉 。自26岁出川
“翰林鸡” ，
后来李白出游离开安陆，并以鸡汤 、传说 ，羊肉和野味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
呼童烹鸡酌白酒，当他接到朝廷诏令时 ，是取李白曾供翰林职之意。李白对“烹鸡”最感兴趣 。黄鸡啄黍秋正肥 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，造形生动 ，还回想过烹鸡的美味 ，据有关史籍记载，形神兼备，最喜食鸡 、兴高彩烈，李白平素嗜酒佐食之物 ，鱼及蔬果菜肴 ，不久李白便入京任翰林职 。曾作诗曰：“白酒新熟山中归，据有关史籍记载 ，上盘整理成原鸡形 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，置鸡首前 ，简介 ： “翰林鸡” ，鸭 、