吃辣子包糯米急不得 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。色香诱人，即放入陶干罐里腌浸，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，
制作过程中 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
软软的 ，油而不腻 ，再翻动一下，辣中带酸 ，热气腾腾 ，稍加裹紧，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，很容易把辣子烧黑了，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光，伤着嘴 。因此不能狼吞虎咽 ，便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好 ，取出辣子籽 。想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。软而不粘 ，