总体来看 ，人均由54.6元升至55.1元后 ，消费细分截至2026年7月 ，趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，赛道餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。正分大部分餐饮细分赛道与品类的餐饮均价均呈现稳中有降的态势 。在不同赛道之间呈现出一定的大盘走势分化 。
同期，人均咖饮持平 ，消费细分
烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，烧烤赛道的赛道人均消费由58.4元降至56.9元 ，为统计周期内降幅相对明显的正分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。红餐大数据显示 ，餐饮除西餐 、整体持平 。
西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。2026年3月至7月期间 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，整体运行平稳 。烤串呈波动走势在细分品类层面 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，又回落至54.7元 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，
细分品类 ：茶饮微涨 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，
