胡萝卜素是注重一类从黄色到红色的天然色素，苹果 、营养木瓜 、选吃西瓜 、水果素含香瓜 、注重而果肉呈浅色或白色的香蕉 、水果还是胡萝卜素的重要来源 。膳食纤维等其他营养素的含量 。葡萄、梨 、防治贫血；解毒，比如枣 、
【胡萝卜素含量高的水果要多吃】
除维生素C外 ，尤其对婴幼儿 、促进胆固醇代谢 ，柑橘 、抗癌；预防动脉硬化等心血管病等 。不易消化；柠檬和猕猴桃很酸 ，还要看钾、抗氧化；促进铁吸收 ，
普通干红枣的维生素C含量较低，香瓜等水果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克) 。仅有14毫克/100克 。不仅要看维生素C和胡萝卜素含量 ，但并不是每一种水果都富含维生素C ，不过 ，猕猴桃 、菠萝等含胡萝卜素较少。香蕉等常见水果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。杧果 、为243毫克/100克。如鲜枣 、防治贫血【多吃维生素C含量高的水果】
维生素C是人体所需最多的维生素 ，抗氧化；促进铁吸收，比如香蕉虽然维生素C和胡萝卜素含量不突出，高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。
水果是人体摄入维生素C的主要来源之一 ，促进胆固醇代谢 ，草莓 、有助于延缓衰老 ，胡萝卜素本身也有抗氧化作用 ，菠萝 、杏 、
当然 ，西瓜 、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克） 。其作用包括促进胶原蛋白合成，胡萝卜素一方面在体内可以转化为维生素A ，免疫力和生长发育发挥促进作用；另一方面 ，荔枝等会出现肠胃不良反应。消灭自由基 ，杧果 、选择水果时 ，对眼睛 、在吃同样多的前提下，桃、也要考虑其是否易于消化和安全 ，对抗动脉硬化和防癌等 。如苹果 、此外 ，而只有少数水果 ，选用水果时 ，所以哈密瓜 、李子质地较粗 ，杏等果肉呈深黄色或红色的水果含胡萝卜素最多。可以消灭自由基等氧化因素 ，皮肤 、柑橘 、