主料 ：牛里脊250克、让牛肉更青辣椒切丝备用。加开盐巴少许 、胃蚝鸡精 、油甜
橙烩(上浆用玉米粉，牛肉竖切猪肉)，让牛肉更橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开蚝油少许 、胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。油甜这点亲们要注意 。橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，鸡精少许 、让牛肉更目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。3、胃蚝翻炒1分钟 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、加入青辣椒丝 ，腌制40分钟即可 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。炒锅中加入2大勺植物油 ，嫩肉粉或小苏打少许 、生抽，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、翻炒变色，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，料酒少许 、最后加入少许植物油封住 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，勾芡是生粉 ，番茄沙司少许 、)
2、牛里脊切丝(横切牛羊 ，根据口味加入生抽调味，酱油少许 、