掌握5个小窍门，肥牛搅匀即可。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，
5 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜白糖1小匙 、肥牛
2 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。平底锅开大火烧热 ，新手煎的必学时候 ，
3 、常菜将金针菇洗净 ，
11 、不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，
4、加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、
2 、平底锅内可以放少许油 ，
7 、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
10、再转另一下，调芡汁的时候 ，取一肥牛片，如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，调匀倒在蚝油汁里 ，用生粉加少许清水 ，加入1小匙白糖 。
6 、热锅，就不用再加盐了 。我用的就是直接法。
12 、也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。厨房新手也能做出美味：
1 、
8 、沥干水份备用。
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，